قائمة الدرج
أحرقت حلقي بالقهوة الأسبوع الماضي. مرة أخرى. وبينما كان الألم يخف تدريجياً، تذكرت شيئاً ذكره جاري قبل أشهر - قشور اليوسفي، المجففة منها. ليست الطازجة، بل القديمة. الطب الصيني التقليدي (TCM), يُطلق على قشر اليوسفي القديم اسم Chen Pi (قشر اليوسفي المجفف، 陈皮)، وهو ما كانت تلجأ إليه في الصباحات الصعبة.
أستخدمه بشكل متقطع منذ ذلك الحين، غالباً في الصباح عندما أشعر باضطراب في معدتي أو عندما أفرط في تناول المشروبات الساخنة. ليس سحراً، لكن هناك شعوراً حقيقياً بالراحة عند احتساء كوب دافئ منه.
في لاكسن, نصنع أساور عشبية بمبادئ مماثلة - مكونات بسيطة، وحكمة تقليدية، وبدون مبالغة. سواء كان ذلك يعني تناول كوب من شاي تشين بي قبل النوم أو سوار من نبات الشيح سواء كنت ترتديها يومياً، فإن الفكرة هي نفسها: ممارسات صغيرة ومتسقة تتناسب مع الحياة الواقعية.
يعني مصطلح "تشين بي" حرفياً "قشرة معتقة". يتم أخذ قشور اليوسفي وتجفيفها جيداً، ثم - وهذا ما أثار دهشتي - الانتظار لمدة عام على الأقل، ويفضل أن تكون المدة أطول.
يُطلق على قشر اليوسفي الطازج اسم "شيان جو بي" (鲜橘皮). إنه حادٌّ وقويٌّ، وبصراحة، قد يكون قويًّا جدًّا للاستخدام اليومي. لكن ماذا لو مرّ الوقت؟ ستخفّ حدّة الزيوت فيه. يتحوّل طعم الحمضيات اللاذع إلى رائحة خشبية ترابية، ولطيفة بشكلٍ غريب.
قرأتُ أن بعض العائلات في جنوب الصين تحتفظ بـ"تشين بي" لمدة ٢٠ أو ٣٠ عامًا، ويتوارثونه كالإرث. لم أصل إلى هذه المرحلة بعد - مخزوني عمره ١٨ شهرًا تقريبًا - لكن حتى هذا الفرق عن القشرة الطازجة ملحوظ.
بحسب التقاليد، يرتبط تشين بي بالطحال والرئتين. أما بلغة الحياة اليومية، فهما الجهازان اللذان يربطهما الناس بالهضم ومنطقة الحلق/الصدر.
أمور متعلقة بالحلق. القهوة الساخنة، الشاي الساخن، تلك اللحظة التي تدرك فيها أن الحساء يغلي بشدة رغم أنك قد تناولت اللقمة بالفعل - قد يُساعدك شاي تشين بي. فهو لا يُخدر حلقك كما تفعل بعض أقراص المص، بل يُهدئ المنطقة فقط. عادةً ما أُحضّره مع شريحة من الزنجبيل إذا كان حلقي مُتهيجًا للغاية.
الشعور بالغثيان صباحاً. في بعض الصباحات، أستيقظ وأشعر بشيء غريب في معدتي. لست مريضًا، فقط أشعر بعدم ارتياح. عادةً ما يُهدئ كوب من شاي تشين بي، قبل حوالي 20 دقيقة من تناول الطعام، من هذا الشعور. أحيانًا أتناول معه ملابسي. سوار لاكسن من نبات الشيح, وهو يُستخدم تقليديًا أيضًا لدعم توازن الجهاز الهضمي. سواء كان ذلك تأثيرًا وهميًا أم لا، فإن هذا الروتين يُجدي نفعًا معي.
شهية. في الصباحات الباردة أو بعد السفر واضطراب روتيني اليومي، أحياناً أفقد شهيتي تماماً. يبدو أن شرب شاي تشين بي قبل الوجبة يُهيئ الجهاز الهضمي بلطف. ليس حلاً سحرياً، لكنه قد يُفيد.
هذا كل شيء. لا معدات خاصة، ولا ملاعق قياس، ولا طقوس. فقط قشّر، واسق، وسخّن.
أضيف أحيانًا:
أما الطعم؟ فهو ترابي، فيه مرارة خفيفة، وليس كعصير البرتقال. إذا كنت تتوقع طعماً حلواً أو فاكهياً، فستتفاجأ. لكنك ستعتاد عليه تدريجياً، وأنا شخصياً أحبه الآن، خاصةً في الصباحات الباردة.
بدأتُ أفعل هذا العام الماضي بعد أن قرأت عنه. كل ما تحتاجه هو اليوسفي والصبر.
جربتُ طريقة الفرن أولاً. إنها ناجحة، لكن رائحة المجفف بالشمس أفضل بكثير. ربما يكون الأمر نفسياً، لكن هناك شعوراً مميزاً بمعرفة أن الشمس هي من قامت بالتجفيف. يكمل دليلنا الخاص بأوراق البريلا. انظر أيضًا: فوائد بصلة الزنبق. يُضاف إليه عشبة الأستراغالوس للحصول على روتين عشبي أكثر اكتمالاً..
هناك الكثير من الضجيج حول الصحة والعافية. مكملات غذائية تحتوي على 40 مكونًا، وتطبيقات تذكرك بالتنفس، وأجهزة تتعقب نومك ثم تجعلك قلقًا بشأن النتائج.
تشين بي هو عكس ذلك تماماً. مكون واحد. بدون معالجة. لقد تم استخدامه لقرون لأنه يتناسب مع روتين الناس، وليس لأن فريق التسويق وجد زاوية جديدة.
نسعى في لاكسن إلى تطبيق نفس المبدأ مع أساورنا - أحجار طبيعية، أعشاب تقليدية، بدون بطاريات. تمامًا مثل شاي تشين بي، إنها عادة يومية بسيطة وليست نظامًا معقدًا يتطلب عناية مستمرة.
أحتفظ الآن بعلبة صغيرة من قشر البرتقال المجفف في مطبخي. أستخدمها في بعض الصباحات، وفي بعضها الآخر لا. لكنها موجودة - طريقة هادئة وسهلة لدعم جسمي لا تتطلب مني تغيير نمط حياتي بالكامل.
من الناحية الفنية، نعم، لكنه أكثر حدة وقوة. عملية التعتيق تُخفف من حدته بشكل ملحوظ. إذا كان لديك ماء طازج فقط، استخدم كمية أقل وانقعه لفترة أقصر.
أتناوله بضع مرات في الأسبوع دون أي مشاكل. إذا كنتِ حاملاً أو مرضعة أو تتناولين أدوية، فاستشيري طبيبكِ أولاً، كما تفعلين مع أي منتج عشبي.
يجب أن يكون جافًا وهشًا، وأن تفوح منه رائحة حمضية خشبية زكية. إذا كان به عفن، أو رائحة عفن، أو كان ملمسه طريًا (بسبب الرطوبة)، فتخلص منه.
لا أستطيع التحدث إلا عن تجربتي الشخصية. في الصباحات التي أعاني فيها من اضطراب في المعدة، قد يفيدني. وعندما يتهيج حلقي بسبب المشروبات الساخنة، قد يهدئني. هل هو حل سحري؟ كلا. هل هو إضافة لطيفة وسهلة لروتين حياتي؟ نعم.تختلف التجارب، وهذا لا يغني عن الاستشارة الطبية.
لستَ بحاجة لشراء أنواع فاخرة من شاي تشن بي المعتق لتبدأ. قشّر حبة يوسفي، جففها، وانتظر. أو اشترِ بعضًا منه من متجر بقالة آسيوي - فهو رخيص ويدوم طويلًا.
يمكنكِ دمج ذلك مع روتين بسيط يناسبكِ. ربما يكون ذلك ارتداء سوار لاكسن العشبي يومياً، أو تناول كوب من شاي تشين بي صباحاً، أو ربما كليهما.
ليس الهدف هو القيام بكل شيء، بل إيجاد أشياء بسيطة تتناسب فعلاً مع حياتك.
إذا كنت مهتمًا بجانب الأساور، فلدينا مجموعات تركز على جوانب مختلفة من الصحة والعافية:
لكن بصراحة؟ ابدأ بالشاي. إنه مجاني إذا كان لديك يوسفي، وقد يصبح جزءًا من روتينك اليومي أيضًا.
