Introduction
En médecine traditionnelle chinoise (MTC), peu de plantes sont aussi polyvalentes que la feuille de périlla, connue sous le nom de Zi Su (紫苏). Cette plante aromatique, de la famille de la menthe, est réputée pour sa capacité à soulager de nombreux maux, du rhume aux troubles digestifs. Chez Laxne, nous honorons cette sagesse ancestrale en intégrant l'essence de ces plantes puissantes à nos produits bien-être. Ce guide explore les usages traditionnels, les applications modernes et les façons pratiques d'utiliser la feuille de périlla.
Qu'est-ce que la feuille de périlla (Zi Su) ?
La feuille de périlla ( Perilla frutescens ) est une plante aromatique caractérisée par ses feuilles souvent violacées. En médecine traditionnelle chinoise, elle est considérée comme ayant un goût âcre et une odeur chaleureuse . On pense qu'elle traverse les méridiens du Poumon et de la Rate , ce qui explique son utilisation pour soulager les troubles respiratoires et digestifs.
Avantages et utilisations traditionnelles en MTC
Les praticiens de la MTC apprécient le Zi Su pour sa triple action :
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Soulagement du vent et du froid extérieur : Elle favorise la transpiration et libère les agents pathogènes de surface, ce qui en fait une plante essentielle pour les premiers stades du rhume ou de la grippe, avec des symptômes tels que frissons, fièvre et courbatures. On l'associe souvent au gingembre ( Sheng Jiang ) dans les tisanes.
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Régule le Qi et facilite la digestion : il apaise le système digestif, soulageant la sensation de lourdeur, les nausées, les vomissements et la stagnation du Qi . Souvent utilisé avec des plantes comme le patchouli ( Huo Xiang ), il aurait un effet calmant sur l'estomac pendant la grossesse.
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Neutralisation des toxines des fruits de mer : Une utilisation traditionnelle et célèbre consiste à neutraliser les toxines ou la nature froide du poisson et du crabe , aidant ainsi à prévenir ou à soulager les vomissements, la diarrhée et les douleurs abdominales qui y sont associés. On le cuisine avec des fruits de mer ou on le prend ensuite en tisane.
Perspective moderne sur les bienfaits de la périlla
La science moderne explore les composés à l'origine des usages traditionnels de la périlla. Les feuilles sont riches en :
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Huiles volatiles (comme le périllaldéhyde) : Considérées comme contribuant à ses propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires.
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Acide rosmarinique et flavonoïdes : puissants antioxydants qui peuvent aider à moduler le système immunitaire et à réduire les réponses allergiques et inflammatoires.
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Nutriments : Il fournit des fibres alimentaires, de la vitamine C, du calcium et du fer, ce qui en fait un ajout culinaire nutritif.
Comment utiliser la feuille de périlla : recettes et conseils pratiques
Vous pouvez profiter de la feuille de périlla à la fois comme médicament et comme aliment :
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Tisane médicinale (contre le rhume) : Laissez mijoter 3 à 9 grammes de feuilles de périlla séchées avec quelques tranches de gingembre frais pendant 5 à 10 minutes. Filtrez et buvez tiède pour favoriser la transpiration et soulager les frissons.
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Utilisations culinaires :
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Thé au gingembre et à la périlla : une infusion simple pour les maux d'estomac.
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Périlla aux œufs : hachez les feuilles fraîches et mélangez-les à des œufs brouillés pour un repas nutritif et facile à digérer.
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Salade de périlla et de concombre : les feuilles de périlla finement tranchées ajoutent une saveur unique et rafraîchissante aux salades, facilitant ainsi la digestion.
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Avec les fruits de mer : ajoutez une poignée de feuilles fraîches lorsque vous cuisinez du poisson ou des crustacés pour aider à neutraliser leur nature froide.
Précautions et qui devrait l'éviter
En raison de sa nature réchauffante et dispersante, la feuille de périlla ne convient pas à tout le monde.
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Évitez ou utilisez avec prudence si : vous souffrez d'un état de « chaleur » (par exemple, une fièvre avec mal de gorge et des mucosités jaunes) ou présentez des signes de déficience du Yin avec le feu (sueurs nocturnes, bouffées de chaleur).
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Comme toujours, consultez un praticien de MTC qualifié ou un professionnel de la santé avant d’utiliser une nouvelle plante, surtout si vous êtes enceinte, si vous allaitez, si vous prenez d’autres médicaments ou si vous avez un problème de santé particulier.
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Conclusion
La feuille de périlla (Zi Su) illustre parfaitement l'approche holistique de la MTC, offrant des solutions qui comblent le fossé entre la cuisine et l'armoire à pharmacie. Que vous la prépariez en tisane pour lutter contre le rhume ou que vous la dégustiez avec un repas pour faciliter la digestion, c'est une plante polyvalente et précieuse à connaître.
Clause de non-responsabilité: Cet article est fourni à titre éducatif uniquement et ne remplace en aucun cas un avis médical, un diagnostic ou un traitement professionnel. Pour toute question concernant un problème de santé, consultez toujours votre médecin ou un autre professionnel de santé qualifié.
