Verbessert eine Handvoll Datteln am Tag Ihre Haut?

Der Geschmack der Winterjujube kann den der meisten Früchte im Herbst übertreffen. Wenn man hineinbeißt, ist sie nicht nur knackig, sondern auch supersüß. Sobald man die erste isst, kommt eine zweite, eine dritte …

Ich rate Ihnen jedoch, nicht zu viel davon zu essen! Sie können täglich bis zu eine Handvoll Winterdatteln essen. Und warum? In diesem Artikel sprechen wir über den Verzehr von Winterdatteln.

Ernährung von Winterdatteln

Der Name Winterjujube lässt viele Menschen glauben, dass es sich um eine Winterfrucht handelt, aber das ist nicht der Fall. Winterjujube bezieht sich auf spät reifende Sorten mit einer Fruchtwachstumsperiode von mehr als 120 Tagen. In Gegenden nördlich des Huaihe-Flusses und der Qinling-Berge reifen die Früchte Anfang bis Mitte Oktober, und besonders spät reifende Sorten reifen bis Ende Oktober. Sie werden wegen ihrer späten Reife Winterjujube genannt.

Im Vergleich zu den vielen Früchten weisen Winterdatteln einen recht hohen Nährwert auf, insbesondere Vitamin C und Ballaststoffe sind hervorragend.

Ballaststoffe: Gemäß den Angaben in der „Chinese Food Composition Table“ beträgt der Gehalt an unlöslichen Ballaststoffen in Winterdatteln 2,2 g/100 g, was 1,3-mal, 2,5-mal bzw. 3,7-mal so viel ist wie bei Äpfeln, Pflaumen und Orangen.

Vitamin C: Der Vitamin-C-Gehalt der Winter-Jujube beträgt bis zu 243 mg/100 g[2] und gilt damit als der beste unter den Früchten und wird als „natürliche Vitamin-C-Pille“ bezeichnet. Dieser Gehalt ist höher als der von Kiwis, fast 4-mal so hoch wie der von Orangen und fast 7-mal so hoch wie der von Orangen. Allein der Verzehr von zwei oder drei Winter-Datteln pro Tag kann den Vitamin-C-Bedarf der Allgemeinbevölkerung für den Tag decken.

Darüber hinaus sind Winterdatteln auch reich an dem Mineral Kalium, mit einem Gehalt von 195 mg/100 g. Obwohl sie nicht so gut sind wie Bananen, sind sie 2,4-mal so gut wie Äpfel. Sie sind auch als tägliche Kaliumergänzungsfrucht akzeptabel und in Bezug auf die Blutdruckkontrolle relativ gut.

Welche Vorteile hat es, jeden Tag eine Handvoll Winterdatteln zu sich zu nehmen?

In einer Handvoll, also etwa 100 Gramm, sind fast 5 Winterdatteln enthalten. Wenn wir täglich eine Handvoll essen könnten, welche gesundheitlichen Vorteile hätte das für unseren Körper?

Verbesserte Haut: Durch den Verzehr einer Handvoll Winterdatteln können etwa 243 mg Vitamin C aufgenommen werden, wodurch 243 % des täglichen Vitamin-C-Bedarfs der Allgemeinbevölkerung gedeckt werden können! Vitamin C fördert nicht nur die Bildung von Antikörpern und stärkt die Widerstandskraft des Körpers, sondern fördert auch die Gesundheit der Haut.

Kollagen ist ein wichtiger Bestandteil zur Erhaltung der Festigkeit und Elastizität der Haut, und Vitamin C spielt eine Schlüsselrolle bei der Kollagensynthese und beugt schlaffer Haut und Falten vor. Vitamin C ist ein wichtiger Nährstoff für schöne Haut.

Verstopfung vorbeugen: Dongzao kann uns reichhaltige Ballaststoffe liefern, insbesondere unlösliche Ballaststoffe. Die Aufnahme unlöslicher Ballaststoffe kann die mechanische Bewegung des Magen-Darm-Trakts fördern, den Stuhlgang fördern, die Verweilzeit des Stuhls im Darm verkürzen und spielt eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung von Verstopfung und der Erhaltung der Darmgesundheit.

Antioxidative Inhaltsstoffe: Die Einnahme antioxidativer Inhaltsstoffe kann uns helfen, überschüssige freie Radikale aus dem Körper zu entfernen und entzündungshemmend zu wirken. Neben Vitamin C, einem antioxidativen Bestandteil, enthalten Winterdatteln auch Flavonoide und Polyphenole, und der Gehalt im grünen Reifestadium ist höher als im halbroten Stadium.

Obwohl Wintertermine gut sind, sollten Sie nicht angeben

Winterjujuben sind knusprig, süß und köstlich. Es macht so viel Spaß, jeden Tag Winterjujuben zu zeigen! Seien Sie geduldig, Winterdatteln sind köstlich, aber essen Sie nicht zu viel davon! Winterjujuben sind zucker- und kalorienreiche Früchte. Zu viel davon zu essen erhöht nicht nur den Blutzucker, sondern führt auch zu Gewichtszunahme.

Kalorien: Die Kalorien von Winterdatteln sind mit 113 kcal/100 g etwas höher, [2] was höher ist als die Kalorien von Bananen und Jackfrüchten. Wer abnehmen und sein Gewicht kontrollieren muss, sollte den Mund halten und nicht zu viel essen. Wenn Sie nicht anders können, als etwa 10 Tabletten auf einmal zu essen, entspricht die Kalorienaufnahme dem Verzehr einer Schüssel gedünsteten Reis.

Zuckergehalt: Der Zuckergehalt von Winterdatteln steigt mit zunehmender Reife allmählich an. Der Zuckergehalt vollreifer Winterdatteln beträgt über 20 %, manchmal sogar bis zu 28 %. [5] Daten in der „Chinese Food Composition Table“ zeigen, dass der Kohlenhydratgehalt von Winterdatteln bis zu 27,8 % beträgt, was fast dem 2,7-fachen des Zuckergehalts von Weintrauben entspricht.

Die löslichen Zucker in der Winterjujube sind hauptsächlich Fructose, Glucose und Saccharose. Im frühen Stadium der Fruchtentwicklung sammeln sich hauptsächlich Fructose und Glucose an, während im späteren Stadium der Fruchtentwicklung Saccharose dominiert. [6] Saccharose ist nicht sehr blutzuckerfreundlich, daher sollten Menschen mit hohem Blutzucker oder Diabetes weniger davon essen.

Welcher Zusammenhang besteht zwischen Winterdatteln und roten Datteln?

Wenn es um Jujube geht, ist die Sorte, die jeder am besten kennt, nicht die Winterjujube, sondern die rote Jujube. Viele Leute fragen sich vielleicht, was die Beziehung zwischen Winterdatteln und roten Datteln ist.

Tatsächlich sind rote Datteln getrocknete frische Datteln, und frische Datteln umfassen viele verschiedene Dattelsorten. Winterjujube ist eine davon, darunter Chengwudong-Jujube, Shandong-Jujube, Xuechengdong-Jujube, lange Jujube, Eselsnippel-Jujube und September-Jujube. Qing et al. Unter ihnen eignen sich Chengwudong-Jujube, lange Jujube, Eselsnippel-Jujube und September-Grünjujube zur Herstellung getrockneter Jujuben, während Shandong-Jujube und Xuechengdong-Jujube zum Frischverzehr geeignet sind. [1]

Manche Freunde fragen sich vielleicht: Warum sind frische Datteln grün oder abwechselnd rot und grün, getrocknete Datteln aber komplett rot?

Tatsächlich durchlaufen die Farbveränderungen frischer Datteln während des Reifungsprozesses mehrere Stadien: Grünreifestadium, Weißreifestadium, Halbrotreifestadium und Vollrotreifestadium. Aktuelle Forschungen zeigen, dass die Farbveränderung der Schale der Winterjujube hauptsächlich das Ergebnis der gemeinsamen Wirkung mehrerer Pigmente ist. Die Veränderung des Anthocyangehalts spielt eine führende Rolle im Rotveränderungsprozess, und Flavonoidpigmente spielen eine unterstützende Farbgebungsrolle. [7]

Das heißt, die Datteln sind zunächst alle grün, und wenn die frischen Datteln voll ausgereift sind, wird die Schale rot. Auch wenn sie beim Pflücken nicht alle rot werden, werden sie bei der späteren Lagerung allmählich rot. [1] Nach dem Trocknen der vollständig roten frischen Datteln sind es die roten Datteln, die wir sehen.

In getrockneten roten Datteln sind viele Nährstoffe konzentriert, wie etwa Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen, Ballaststoffe usw., aber der Vitamin-C-Gehalt geht stärker verloren, nämlich nur 14 mg/100 g. [2]

Obwohl rote Datteln sehr „rot“ sind, sollten Sie nicht erwarten, dass sie Ihren Eisen- und Bluthaushalt wieder auffüllen! Obwohl der Eisengehalt von roten Datteln ziemlich gut ist, höher als bei den meisten Früchten und höher als bei Schweinefilet, ist das darin enthaltene Eisen schließlich Nicht-Hämeisen und seine Absorptions- und Nutzungsrate ist schlecht, nur 2 % bis 20 %. Die Absorptions- und Nutzungsrate von Hämeisen beträgt bis zu 15 % bis 35 %. In Bezug auf die Eisenergänzung wird empfohlen, Schweineleber, Entenblut und Schwertmuscheln zu essen, um bessere Ergebnisse zu erzielen.

Wie konserviert man Datteln im Winter?

Winterjujuben lagert man am besten in Kühlhäusern. Je niedriger die Temperatur, desto geringer ist die Atmungsintensität der Winterjujuben und desto widerstandsfähiger sind sie gegen Lagerung. Je niedriger die Reife, desto länger können die Winterjujuben gelagert werden.

Studien haben ergeben, dass Winterdatteln im weißen Reifestadium unter Kühlbedingungen etwa 100 Tage gelagert werden können, Winterdatteln im halbroten Reifestadium etwa 60 Tage und vollreife rote Früchte etwa 30 Tage. Eine langfristige Kühlung von Winterdatteln kann jedoch leicht zu Wasserverlust und Geschmacksverschlechterung führen. Daher legen einige Untersuchungen nahe, dass Sie Winterdatteln bei einem Großkauf für einen besseren Geschmack bei einer Temperatur von etwa -1 °C lagern können.

Darüber hinaus besteht kein Grund zur Sorge, dass Winterjujube bei einer Lagerung bei etwa -1 °C erfriert. In einem Experiment wurden die Auswirkungen unterschiedlicher Temperaturen auf den Kälteschadensindex von Winterjujube beobachtet und Folgendes festgestellt:

Bei -0,5 °C behandelte Winterjujube zeigte während der gesamten Lagerzeit keinerlei Symptome von Kälteschäden.

Bei -1,5 °C behandelte Winterjujuben zeigten bei einer Lagerung über 90 Tage lediglich leichte Symptome von Kälteschäden.

Die Kälteschäden traten bei Winterjujube, die bei -3 °C gelagert wurde, am deutlichsten auf. Die Kälteschäden traten nach 30 Tagen Lagerung auf. Nach 90 Tagen Lagerung lag der Kälteschadenindex bei 68 %, und die Kälteschäden waren am schwerwiegendsten. [8]

Da bei zu langer Lagerung Vitamin C verloren geht, sollten Winterdatteln nicht länger als höchstens 45 Tage gelagert werden. Winterjujuben haben eine dünne Schale und knackiges Fruchtfleisch und sind süß und lecker. Um Ihr Gewicht und Ihren Blutzuckerspiegel unter Kontrolle zu halten, müssen Sie den Mund halten!